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餐厅设计装修空间限定

时间:2014-12-24浏览:次
餐饮设计装修中餐饮空间与其他空间一样,由实体(墙、地面、顶棚、柱、隔断、家具、绿化等)围合而成,这些实体限定了空间的形状与大小,没有实体的限定,空间便不复存在。因此,有必要从实体开始,研究其如何限定空间,有什么规律性。围合空间的实体其形态可干变万化,式样繁多,但实际上都可归纳为两类,即水平实体(9g地面、顶棚)及垂直实体(如培、列柱、隔断、家具等),对这两类实体的不同处理和变化,造就出形态各异、精彩纷呈的无数餐饮空间。下面分述这两类实体是如何限定各种空间类型的。
    用水平实体限定空间:用以限定空间的水平实体,因其所处位置不同,可分为底面及顶面两种。
    生活中最简单的用底面限定噶饮空间的例子是,几名郊游者在草地上铺上一块地毯,这块地毯便从本来属众人所有的草地上,限定出一个只属于这几名郊游者的空间,他们可在其上休想和野餐,陌生人是不会进入这个空间的,否则会很尴尬。同样,在草地上支起一把太阳伞,作为顶面,也从上方限定出罩在伞下的空间,在其间就餐或喝冷饮,将是很惬意的。
    底面对空间的限定:要用一个底面从周围地面中限定出一个空间来,这个底面必须在图形上比较持殊,例如以一种特别的图案显示出与周围地面的不同,或者在色彩上、质感上有别于四周地面,这个底面使从周围地面中限定出一个特定的空间范围,这个底面其图形的边界轮廓及图案越清晰,或与周围地面的色彩及质感对比越明显,它所限定的空间范围就表达得越明确。这种手法常用来在餐饮建筑设计中,以不同材质的地面来划分就餐空间与交通空间,划分吧台与咖啡座,或划分其他不同的餐饮空间。也常在餐厅地面中央做一特别图案,以显示所限定出的中间空间的显要或瞩目,例如供卡拉ok厅作舞池用,或突出餐厅中的重要就餐空间等。
    如果将一个底面从周围地面中拾起,便从视觉上将该范围从周围地面中分离出来,这个底面所拾高的这一范围,格在大空间内又限定出一个空间领域。拾起的部分其边缘如果从形式上加以变化,如做栏杆或翻边,或边缘的色彩及材质有所变化,那么这个范围便成为一个有明显区别的平台,从周围地面中区别出来。这种手法常用来在一个大空间里将局部地面拾高以划分不同的餐饮空间,它们在视觉上是流通的,但又增加了空间的层次感。
    抬高的底面随着拾高的高度不同,将产生不同的空间效果。如果底面只略为抬高一、二步,则该空间虽然已被限定和划分,与周围空间已有所区别,但仍可视为整体空间的一部分,并打破了原有空间的单调感。一般说来,当抬高的高度只有几十厘米时,所拾高部分与周围空间是流通的,视觉是连续的。当底面抬高到人视线以下的lm多高时,虽然视觉仍可连续,但该空间已从周围空间中明显划分出来,独立性加强。当底面拾高到人视线以上后,所形成的空间与周围空间无论在视觉上或空间连续性上都被中断,该空间已作为一个独立的空间而存在,常见的如共享空间里的夹层餐厅、天桥等。