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装修设计之 餐饮装修 分类

时间:2014-12-24浏览:次
 餐饮装修建筑的种类划分可有多种方式,由于本内容,将餐饮建筑划分为两种类型:餐馆和饮食履
    餐馆——贝接待就餐者零散用餐,或宴请宾客的营业性中餐厅、西餐馆,包括饭庄、饮馆、饭店、酒家、酒楼风味餐厅、旅馆餐厅、旅游餐厅、快餐馆及自助餐厅等等,统称为餐馆。餐馆以经营正餐为主,同时可附有快餐、小吃、冷热饮等营业内容。供应方式多为服务员送餐到位,也可采用自助式。
    饮食店——设有客座的营业性冷、热饮食店,包括咖啡厅、茶馆、茶厅、单纯出售酒类冷盘的酒馆、酒吧以及各类风味小吃店(如倪钝铺、粥品店)等等,统称为饮食店。与餐馆不同的是,饮食店不经营正餐,多附有外卖点心、小吃及饮料等营业内容。供应方式有服务员送餐到位和自助式两种。
    分级与设施:
    根据我国现行的(饮食建筑设计规范》餐馆分为三级,饮食店分为二级。
    一级餐馆——为接待宴请和军餐的高级餐馆,餐厅座位布置宽敞,环境舒适,设施与设备完善。
    二级餐馆——为接待宴请和军餐的中级餐馆,餐厅座位布置比较舒适,设施与设备比较完善。
    三级餐馆——以接待零餐为主的一般餐馆。
    一级饮食店——省宽敞、舒适环境的高级饮食店,设施与设备标准较高。
    二级饮食店——双饮食店。
    不同等级的餐馆和饮食店的建筑标准、面积标难、设施水平等