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餐饮装修 气氛设计

时间:2014-12-24浏览:次
 在进行餐饮装修时,考虑到良好的气氛不仅能吸引众多的顾客,而量还能增加餐厅的魅力,又为餐厅增添—个好“招牌”。
    餐饮装修时,餐饮店的气执设计内两部分组成,其一为有形气氛,包括外观、位置、装修风格、构造和空间布局练,这—部分光期即可做到;其二为无形气氛,包括礼为礼貌、服务人员的态度、服务技能与技巧等综合素质,这一点需要全员的合作努力。
    “舒适”是良好气执设计的基础。员然“舒适”两宁无标准,但要达到这一日标,必须深人了解顾客的心理筋求,根据客人的喜好进行设计。这主要包括灯光、音响、色调、气味、温度和绿化等。
    气氛设计中最关键的一次是灯光。不同的灯光设计有不向的作用,因此选择灯饰要根据餐厅的特点川定。巾餐厅一般要求比较明亮,显得华丽。餐厅灯光设计使用的种类颇多,诸如白炽光灯、荧光灯及彩灯等。餐厅可依据白己的需要而定,总之,灯光—定要给人种舒适、温馨或庄重的感觉,切忌有压抑、忧郁感觉的山现。
   背景音乐能起到调和气氛、增加情调的作用,因此,背景音乐必不可少,配晋背景音乐时一定要与餐厅风格相适应,或欢快、优雅的流行音乐,或古典、婉转的经典名曲等。
    心理学研究表明,人的心理和行为与色彩的选择搭配右很大关系。譬如说,要想延长客人的就餐时间,就应该使用柔和的色调、宽敞的空间布局、舒适的桌椅、浪漫的灯光和温柔的音乐;要想提高顾客的流动率,快餐店的气氛设门要以鲜艳的包彩为主,配合紧凑的座位、明亮的灯光和快节奏的音乐,一切以“快”为中心,突出快餐土题。
    家具选择也是构成良好气执的英镑之一,家具选择要由餐厅的气氛、装修档次;自费尼次反经营特色来确定,家具选得好,餐厅的魅力会与日惧增。
    他来说,装修档次越南,家具越豪华,普通的餐厅使用木质方桌的较多,快餐店则习惯使用坚硬的塑料椅和塑料桌面不管何种桌椅,椅子的高度与餐桌的高度搭配以及斜度要合理。例如,桌子高度75厘米,则椅子高(连背)应为85厘米,座面与地面距离府为45厘米。
    针对不同的季节,餐厅的温度也应有所调节。经验证明,餐厅的最佳温度应保持在21—24℃之间,档次较高的餐厅,府该用较合适的温度来增加舒适程度,给客人轻松、愉快的感觉,快餐店温度要求求稍低一些。
    适它的湿度,可以通过加湿器等设备达到。
    良好的气味,可以利用空气清新剂、通风等办法或是采用烹促的芳香来体现。
餐饮店的外部气氛是给客人的第一印象,所以既要反映餐饮店经营的特色,又要与内部装修形成一体,阅此,在设计时应注意餐饮店的名称、位置、建筑风格,门厅设计,停车场等,这在前面已有论述。比如,外部建筑风格设计属宏伟庄重,那么内部气氛的设计,也应以宏伟庄重风格为主。